镇海农村有句老话：“三天不吃咸，两脚酸旺旺。”因村民每天干膂力活，是以需要富余的盐分摄入，于是就有了炒五花盐肉这说念农家菜。厨师挑选上好的五花肉，洗净切成厚块，再在铁锅里放上粗盐，用柴火炒热，然后放入五花肉爆炒，炒至肉色金黄，闻到四处洋溢的肉香即可出锅。
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